मधुमेह बिरामीहरुको लागी स्वस्थ खाजा कसरी बनाउने ?
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख ११, २०८१ मंगलबार १३:१७:३४
११ वैशाख, काठमाडौं । मधुमेह पछिको सबैभन्दा ठूलो चुनौती यसलाई नियन्त्रणमा राख्न उचित खानपानको ख्याल गर्नु हो । मधुमेहमा खाने बानीको बारेमा सानो गल्तीले पनि तपाईंको स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ । त्यसैले मधुमेह रोगीको लागि खाना बनाउँदा धेरै कुरामा ध्यान दिनुपर्छ । यो अवधिमा स्वादिलो र पौष्टिक के बनाउने भन्ने निर्णय गर्न निकै गाह्रो हुन्छ ।
मुग दाल
यसका लागि मुगको दालको धुलो तयार पार्नुहोस्। पाउडरलाई पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसमा बारीक काटेको प्याज, टमाटर, सिमला मिर्च, हरियो धनियाँ र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। नुन, जीराको धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो र सुख्खा आँपको धुलो जोडेर मिलाउनुहोस्। अब तवामा चिला छिटो तयार पार्नुहोस्। तत्काल मुग दाल चिला तयार छ।
अंकुरित पापड सलाद
सबैभन्दा पहिले चना र हरियो चना भिजाउनुहोस्। अब भिजेको चना र भुटेको मूंग अंकुराउन दिनुहोस्। त्यसपछि अंकुरेको चना र मुगमा मसिनो काटेको प्याज, टमाटर, काकडी, हरियो धनिया र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। चाट मसाला, नुन र जीरा पाउडर जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। पापडलाई आगोमा भुन्नुहोस्। त्यसमा तयार भएको मिश्रण राख्नुहोस् र माथि हरियो चटनी फैलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
सलाद दाल
यसलाई बनाउनको लागि बेसार नुन हालेर दाल पकाउनुहोस्। त्यसपछि कचौरामा प्याज, टमाटर, काकडी, हरियो खुर्सानी, हरियो धनिया, भुटेको जीराको धुलो, नुन हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्। तपाईं सुख्खा आम पाउडर वा चाट मसाला पनि थप्न सक्नुहुन्छ। यस तयार मिश्रणमा दाल थप्नुहोस् र चम्मचको साथ मिलाउनुहोस्। यदि दालको बिचमा काँक्रा र प्याजको टुक्रा आयो भने यसले दाललाई एकदमै फरक स्वाद दिन्छ। यदि तपाइँ यसलाई थप पौष्टिक बनाउन चाहनुहुन्छ भने, पालक दाल बनाउनुहोस्।
रागी चिल्ला
राम्ररी काटेको प्याज, नुन, जीरा, हरियो खुर्सानी र हरियो धनियालाई रागी पाउडरमा हाल्नुहोस्। अब प्यानमा एक चम्चा घिउमा चिला बनाउनुहोस्। रागीमा धेरै कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसले यसलाई मधुमेह रोगीहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ ।
नेपालबहस संवाददाता
नेपालबहस डटकमको अंग्रेजी संस्करणका साथै अनलाइन टिभी पनि सञ्चालित छ । फेसबुक र ट्वीटरमार्फत पनि हामीसँग जोडिन सकिनेछ । नेपालबहसमा प्रकाशित कुनै सामग्रीबारे कुनै गुनासो, सूचना तथा सुझाव भए हामीलाई [email protected] मा पठाउनु होला । धन्यवाद ।
लेखकबाट थपयी मन्त्रले अफिसको तनावपूर्ण अवस्थाबाट तत्काल राहत दिन्छ
बैशाख २५, २०८१ मंगलबार
अभिभावकत्वका लागि यी ७ कुरा महत्वपूर्ण
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
गर्मी मौसममा फ्रिजमा अण्डा राख्नु कत्तिको सही, जान्नुहोस् विज्ञानले के भन्छ ?
बैशाख २३, २०८१ आइतबार
गृृहमन्त्री रविको बचाउ प्रकरणले महान्यायाधिक्ता विवादमा
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख २६, २०८१ बुधबार
प्रचण्डको यूटर्नले जोगिएको रवि लामिछानेको पद
विनोद त्रिपाठी
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
सीमा नाकामा सशस्त्रका एसपीमाथि निगरानी, पर्साका एसपी हेडक्वार्टरमा तानिए
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
प्रचण्डको यूटर्नले जोगिएको रवि लामिछानेको पद
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
सीमा नाकामा सशस्त्रका एसपीमाथि निगरानी, पर्साका एसपी हेडक्वार्टरमा तानिए
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
भोलिबाट सुरु हुने संसद अधिवेशनमा कसरी प्रस्तुत हुने भन्ने रणनीति बनाउँदै कांग्रेस
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
चालकको लापरबाहीका कारण गण्डकीमा बर्सेनि बढ्दै सवारी दुर्घटना
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
मारवाडी क्रिकेट लिगः वीरगञ्ज ब्लास्टर र लुम्बिनी लायन्स विजयी
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
दार्चुलामा चट्याङ लागेर एक बालिका घाइते, तीन पशु मरे
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
मधेश प्रदेशमा १० महिनामा आगलागीबाट १९ जनाको मृत्यु
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
मधेशमा सरकारबाट बाहिरिने तयारीमा एमाले र माओवादी
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार
हर्क साम्पाङले सोधे धरानका पुर्व मेयर र उपमेयरलाई ९ बुँदे स्पष्टीकरण (पूर्णपाठ)
बैशाख २७, २०८१ बिहिबार