कालो मासु अर्थात कडकनाथ कुखुराको मासु खानुका फाइदा नै फाइदा
नेपालबहस संवाददाता
असार १०, २०७८ बिहिबार २३:५५:८
१० असार, काठमाडौं । कडकनाथ कुखुरालाई स्थानीय भाषामा कालामासी , कालामास पनि भनिन्छ । किनभने यसको शरीरको रौं मात्र होइन, मासु र छालासमेत कालो हुन्छ । भारतको मध्यप्रदेशमा उत्पति भएको मानिएको यो कालो कुखुरा , भारतका आदिवासी समुदायमा लोकप्रिय छ ।
आदिवासी समुदायले यो प्रजातीको कुखुरालाई विभिन्न चाडपर्वमा देवीदेउतालाई बलि चढाउन प्रयोग गर्ने भएकाले बिगतमा अत्याधिक कुखुरा मारिए र यसको उत्पादनमा कमी आयो । फलस्वरुप जङ्गलमा भएका पनि मासिए । त्यसकारण कडकनाथ कुखुरालाई लोपोन्मुख पन्छीको रुपमा लिइन्छ ।
यसका प्रमुख ३ जात छन् । जसमा कडकनाथ, सिल्की, आय्यम सेमानी । त्यसमा पनि कडकनाथ प्रजातिको कुखुरा पालन र यसको व्यवसायले नेपालमा राम्रो सम्भावना बोकेको छ । कडकनाथ कुखुराको मुख्य विशेषता भनेको स्थानीय वातावरणमा सहजै बढ्ने , रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता भएको , केही गर्मी र मध्यम खालको तापक्रम भएको क्षेत्रमा घुलमिल हुन सक्ने र त्यस्तो वातावरणमा राम्रोसँग हुर्किन सक्छ ।
त्यसैले नेपालको तराई र पहडी भेगमा यो प्रजातिको कुखुराको राम्रो सम्भावना देखिएको छ । पोषण तत्व र प्रोटिनको मात्रा २५ प्रतिशत भन्दा बढी हुन्छ । साधारणतया चराहरुमा १८ देखि २० प्रतिशतसम्म मात्र प्रोटिन हुन्छ । यसमा cholesterol को मात्रा 0.७३ – १ .०५ % मात्र हुन्छ जबकि अन्य कुखुरामा १३ – २५ % cholesterol काे मात्रा हुन्छ । अमीनो एसिडको मात्रा उच्च हुन्छ ।
त्यस्तै भिटामिन B1,B2,B6, B12, C र E, niacin , protein, fat, calcium, phosphorus, iron, nicotinic acids आदि रहेको हुन्छ । कडकनाथ कुखुराको मासु प्रयोग गर्दा हाम्रो शरीरलाई हुने फाइदाहरु यस्ता छन् । महिलाहरुमा देखिने बाजोपनको उपचार , मष्तिस्क सम्बन्धित रोग , मुटु सम्बन्धित रोग हुनेहरुको लागि यो जातको कुखुराको मासु अत्यन्तै राम्रो हुन्छ ।
दीर्घकालीन रोगहरु जस्तै arthritis, asthma, cancer, COPD, diabetes र भाइरल रोगहरु जस्तै Hepatitis C र HIV/AIDS का लागि यो कुखुराको धेरै नै मासु फाइदाजनक छ । उच्च रक्तचापकाे समस्या हुनेहरुका लागि पनि यसको मासु औषधीको रुपमा प्रयोग हुँदै आएको छ ।
यो कुखुराको मासुमा हुने पोषण तत्वहरुका कारण ,रोग प्रतिरोधक क्षमताको रुपमा पनि यसको मासु प्रयोग गर्न सकिन्छ । ५ ० यसको अण्डामा समेत उच्च रुपमा प्रोटिनको मात्रा हुने र फ्याटको मात्रा कम हुने हुदाँ मानव स्वास्थ्यको लागि अति उत्तम हुन्छ । यस्को प्रयोगले टाउको दुख्ने , रिङ्गटा लाग्ने र किड्नीको समस्यालाई धेरै हदसम्म कम गराउँछ ।
नेपालमा कडकनाथ जातको कुखुराको व्यवसायिक संभावना छ । अहिले यसको पालन समेत गर्न थालिएको छ । यो कुखुरा नेपालको जुनसुकै हावापानीमा पनि सजिलै पाल्न सकिन्छ । हेर्दा कालो हुने हुदाँ धेरैले यसलाई मन नपराउने भएतापनि यसको मासर र अण्डामा पाईने पोषण तत्वको हिसाबले उत्कृष्ट कुखुराको मासुका रुपमा यसलाई लिन सकिन्छ ।
यसलाई प्रगोग गर्नेहरू पनि यसको स्वाद एकदमै मिठो भएको बताउँछन् । अझ भन्छन्, तपाईंले पनि खानु भएको छैन भने एकपटक खाएर हेर्नुस् ! तपाईं पनि पल्किनु हुन्छ ।
नेपालबहस संवाददाता
नेपालबहस डटकमको अंग्रेजी संस्करणका साथै अनलाइन टीभी पनि सञ्चालित छ । फेसबुक र ट्वीटरमार्फत पनि हामीसँग जोडिन सकिनेछ । नेपालबहसमा प्रकाशित कुनै सामग्रीबारे कुनै गुनासो, सूचना तथा सुझाव भए हामीलाई [email protected] मा पठाउनु होला । धन्यवाद ।
लेखकबाट थपजलजलामा ७५ हेक्टरमा सुन्तलाजन्य फलफूल विस्तार गरिने
बैशाख ३०, २०८१ आइतबार
लामो समयपछिको वर्षाले किसानलाई राहत
बैशाख ३०, २०८१ आइतबार
किसानलाई अनुदानमा मौरीसहितका घार वितरण
बैशाख ३०, २०८१ आइतबार
यस वर्ष पनि एनएमबी बैंकका शेयरधनीको हात खाली, वितरण योग्य मुनाफा ऋणात्मक
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख ३०, २०८१ आइतबार
बजेट बनाउन अर्थमन्त्रीको टीम भन्दा गिरोह सक्रिय, करका दरमा खेल्ने प्रयास
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख २९, २०८१ शनिबार
उडिरहेको विमानमा एयर होस्टेसलाई यात्रुले दुर्व्यवहार गरेपछि...
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख ३०, २०८१ आइतबार
उदघाटन गरेको ९ दिन नपुग्दै हावाले भत्कायो इलाका प्रहरी कार्यालय जयनगरको पर्खाल
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
सुँगुरको मिर्गौला प्रत्यारोपण गरिएका रिचर्डको निधन
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
मधेशमा नयाँ सरकार गठनका लागि आज ४ दलले एमालेको नेतृत्वमा दाबी पेश गर्दै
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
राजनीति देश र जनताका लागि हुनुपर्छ : उपसभापति गुरुङ
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
ठूला सरकारी अस्पतालमा जनशक्ति थप्ने नवनियुक्त स्वास्थ्यमन्त्री यादवको निर्णय
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
नेपालको वित्तीय सङ्घीयता कार्यान्वयनमा मध्यम प्रगति, प्रदेश र स्थानीय तह घाटामा
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
धनगढी र दार्चुलामा करेन्ट लागेर दुई जना घाइते
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
पोखराबाट खैरो हिरोइनसहित दुई जना पक्राउ
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार
कर्णालीमा जबरजस्ती करणीका मुद्दा धेरै
बैशाख ३१, २०८१ सोमबार